LE DOMAINE DE LEOS

NOTRE
TERROIR

Fertile et nourricier, le Domaine de Leos possède un terroir historique d’exception au biotope préservé. Ce qui explique en grande partie la qualité de nos produits, tous liés, imaginés à partir des arbres, plantes et fleurs présents sur cette terre. Son plateau en légère pente est constitué de plaques de roches, recouvertes d’une terre calcaire. Caillouteuse et peu profonde, celle-ci est particulièrement bien adaptée à la culture des oliviers, des chênes truffiers et de la vigne. En 2007, lorsque tout commence, ce terroir s’offre à nous, vierge de toutes cultures et de tous engrais chimiques ou pesticides depuis plus de 50 ans. Il est aujourd’hui constitué de trois espaces géographiques, aux caractéristiques bien distinctes :
Terre De Leos
Plateau Vallon Coteaux Leos 1
Le Plateau
Anciennement nommé « plateau de Margoye », le plateau de Leos constitue le meilleur terroir du Domaine. Il bénéficie d’une vue spectaculaire, à 360°, sur tous les environs. Sur sa partie la plus haute, se trouvent d’incroyables chênes centenaires, qui bordent l’oliveraie et le vignoble. Il est planté d’oliviers, de chênes truffiers et de vignes, essentiellement destinées à produire des vins rouges, vieillis en foudre. C’est aussi là que pousse le thym sauvage utilisé pour la réalisation de nos confitures et confits. En 2022, l’INAO a retenu le plateau de Margoye pour un projet de classement en AOP Ventoux.
Les coteaux
À l'ouest, les coteaux de Margoye se structurent autour d’une succession de restanques à forte pente, essentiellement plantées d’oliviers recépés. Au nord, à l’est et au sud, les coteaux descendent en pente douce jusqu’au vallon, sous la forme de plateaux successifs, dont chacun possède ses caractéristiques propres.
Le Vallon
Le Vallon qui entoure le plateau de Margoye à l’ouest, au sud et à l’est, est un terrain en faible pente. Nourrie par des alluvions anciennes, cette terre riche se destine à la production du vin rosé et des herbes aromatiques. C’est également dans le vallon que sera développé le potager bio de Leos.
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