LEOS PÈRE & FILS ROUGE – HAUT DE L’ISLE

Haut de L’Isle met à l’honneur la Syrah, cépage noble de notre région. Issu d’une sélection parcellaire, ce vin charme par ses tanins fondus, ses arômes fruités et sa rondeur généreuse.  Cette cuvée d’exception s’inscrit comme une signature singulière des vins LEOS PÈRE & FILS.

Robe profonde aux reflets violacés, Haut de L’Isle révèle une expression élégante de fruits noirs et d’épices. Le nez, complexe et typique des cépages de l’appellation, associe des arômes de fruits mûrs à des notes épicées, subtilement relevées de nuances de cuir. La matière, à la fois généreuse et parfaitement équilibrée, séduit par sa rondeur et sa texture soyeuse. Les tanins, parfaitement intégrés, accompagnent une structure harmonieuse qui s’étire vers une finale fraîche, ample et persistante, empreinte de finesse.

À la mise en bouteille, Haut de L’Isle séduit par une matière déjà harmonieuse et élégante.
Après un temps de repos, le vin gagne en complexité et en précision.
Au nez : une expression généreuse de fruits noirs mûrs, subtilement relevée de notes épicées de prune et de poivre vert.
En bouche : une attaque souple et soyeuse, une texture parfaitement équilibrée, portée par des tanins parfaitement intégrés, et une belle fraîcheur qui structure l’ensemble.
En rétro-olfaction : une persistance élégante, où se mêlent fruits noirs et nuances épicées, prolongeant l’harmonie et confirmant le style du vin : raffiné, généreux et parfaitement équilibré.

Haut de L’Isle accompagne avec justesse les viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou des pièces rôties aux herbes de Provence. Sa générosité et son équilibre lui permettent également de sublimer des plats mijotés aux accents méditerranéens, comme une daube provençale ou un agneau confit aux épices douces. Il s’accorde avec élégance à une sélection de fromages, notamment un chèvre frais accompagné d’un confit de thym sauvage du Domaine de LEOS, dont il souligne la fraîcheur et la finesse aromatique.
Accord signature : magret de canard rôti, nappé d’une réduction au poivre vert, accompagné d’une touche de confit de thym sauvage du Domaine de LEOS

Quel est l’origine du mot « Haut de L’Isle » ?
« Haut de L’Isle » fait référence aux parcelles situées en altitude sur le domaine de Leos, à L’Isle-sur-la-Sorgue. Ces hauteurs offrent des variations de température favorisant la fraîcheur, l’équilibre et la finesse aromatique du vin.

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