Le Domaine de Leos, situé sur le "Plateau de Margoye », s’étend sur 41 ha, le long de la route d’Apt, à 1,5km de L’Isle-sur-la-Sorgue. Cette situation dominante nous offre une magnifique vue à 360° sur le Luberon, les Monts de Vaucluse, la ville de L'Isle-sur-la-Sorgue, les Alpilles, et même le Mont Ventoux !
Sur ces terres plantées de vignes, d'oliviers, de chênes truffiers, d'amandiers, de pins et de lavandes, notre volonté est d’optimiser tout ce qui y pousse et vit autour de nous. Comme le thym sauvage, qui s’épanouit librement sur le haut du plateau. Au cœur de cet exceptionnel écosystème, nos ruches tiennent bien sûr une place particulière. Les abeilles de Leos ont un rôle important. Chaque année, on sème pour elles des champs de fleurs mellifères bio, telles que les cosmos.
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Tout savoir sur le Domaine de Leos
Situation
"Plateau de Margoye", à 1,5 km à L'Isle-sur-la-Sorgue, porte d’entrée du Luberon (Comtat Venaissin / Vaucluse).
Superficie
41 ha (2022).
Vignoble / Cépages
Le vignoble s’étend sur 13 ha avec l’ambition d’atteindre 20 ha dans les années à venir.
Grenache, Syrah, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cinsault, Vermentino, ainsi qu’une vieille vigne de Carignan constituent les cépages du Domaine.
Commercialisation
Nos produits sont vendus en ligne, et essentiellement distribués par des enseignes de qualité, restaurants étoilés Michelin, cavistes et épiceries fines (La Grande Épicerie de Paris, Lafayette Gourmet, Printemps du Goût, etc.) La ligne de soins L’Olivier de Leos est également proposée par divers concept-stores, parfumeries et hôtels 5 étoiles.
Equipe
Joël Gayet pilote le projet Leos pour le compte de son propriétaire ; Marie Barbé est directrice de l’exploitation et œnologue ; Le Domaine de Leos est accompagné par Pauline Lagarde pour l‘écologie, par Stéphane Derenoncourt et Julien Lavenu pour la vigne et le vin, et par Christine Cheylan pour l’huile d’olive.
L'oliveraie qui s'étend sur 7,2 ha est majoritairement composée d’Aglandau.
Cultures
Le Domaine de Leos travaille en bio depuis l’origine. Classée Haute Valeur Environnementale (HVE 3) et actuellement en conversion BIO, notre exploitation n’utilise ni engrais chimiques, ni pesticides. Nos équipes s’attèlent au maintien de 30% du terroir en biodiversité, aux analyses biologiques de la biomasse et des activités (macrofaune et dénombrement des vers de terre avec création de fosses biologiques, dénombrement de la flore et des arthropodes…). La préparation des terres est réalisée par semis et engrais vert avant la plantation. La gestion de l'eau se fait par goutte à goutte, et les apports de matières organiques sont raisonnés. On s’emploie à l’utilisation de couverts végétaux spécifiques, à la protection des pollinisateurs par semis de graines mellifères. Notre approche des cultures est personnalisée par parcelle, en appliquant les principes de la culture bio.
Médailles et reconnaissances
Multimédaillées, primées chaque année lors de concours depuis leur lancement en 2017, les huiles H de Leos ont reçu 56 médailles, prix d'excellence, distinctions ou reconnaissances internationales, dont 25 d'or.
Nos produits sont plébiscités par les plus grands chefs français, des pâtissiers, des experts réputés du monde oléicole (voir témoignages huiles), des sommeliers référents (voir témoignages vins). Le Domaine de Leos est membre du Collège culinaire de France. Enfin, présentés devant un jury de professionnels et experts cosmétiques, nos produits de beauté L’Olivier de Leos se sont démarqués dans la catégorie Soins Corps, lors du Forum Indies & Beauty Tech, où la marque a reçu un Award d’Or !
L'ouverture d'une nouvelle cave est prévue courant 2023 au Domaine de Leos.
Sous le contrôle de Marie Barbé, la directrice-œnologue du Domaine, notre vin est vinifié à la Cave du Luberon (œnologue Vincent André) et nos huiles triturées au Moulin de Château Virant (sous la direction de Christine Cheylan, propriétaire oléologue).
Récoltes
Nos récoltes se font à la main, dans le vallon et sur le plateau de Margoye. Elles ont en général lieu fin août - début septembre pour la vigne, au printemps pour les jeunes feuilles d’oliviers, entre le printemps et l’été pour le thym en fonction des variétés, et début octobre pour les olives.
Terroir
Plateau en légère pente, constitué de plaques de roches recouvertes d’une terre calcaire, caillouteuse et peu profonde, particulièrement adaptée à la culture des oliviers, des chênes truffiers et de la vigne.
Principales productions
Vins (Augusta), huiles d'olives vierges extra (H de Leos), truffes, miels (M de Leos), confitures et confits à base de thym sauvage (C de Leos / Les Vergers de Leos), lavandes, soins cosmétiques formulés à partir de feuilles d’oliviers et d’huile d’olive vierge extra (L’Olivier de Leos).
Plantations
Dates des principales plantations : 2011, 2012, 2015, 2018, 2019, 2022 (oliviers, chênes truffiers, vignes, lavandes). Les plantations ont été faites sur des terres vierges de toute culture depuis plus de 50 ans. En adéquation avec nos engagements de proximité, de pérennité, de qualité et de respect du terroir, les plants de notre vignoble sont issus d’une sélection « massale » de la pépinière Bérillon, producteur français d’excellence, et de son « conservatoire de vignes-mères ».
