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temoignages

LES VINS

Avis des experts / Témoignages d’œnologues et de sommeliers
Cuvée Augusta 2021 Rosé

Robe
" Un vin rosé d’une couleur rose pâle éclatante et brillante "
Nez
" Le nez est intense aromatique et séducteur. On discerne avec beaucoup de plaisir des parfums de pêche de vigne, de fruits rouges et des notes délicates d’agrumes et de plantes aromatiques "
Bouche
" La bouche est franche à la fois gourmande et fraîche comme les rayons du soleil sur la cascade. Il y a de l’ampleur et de la générosité équilibré par un bel acidulé "
Perception finale 
" De beaux accords en perspective avec des poissons crus marinés, de délicates salades aromatisées à l’huile de Leos et agrémentées de quelques fromages de chèvre du Luberon par exemple "
Bout Com
Philippe Faure-Brac
Meilleur sommelier du monde (Rio 92), propriétaire du « Bistrot du Sommelier » à Paris. Conférencier et auteur de nombreux ouvrages culinaires. Dernières publications : « Vinitour le jeu sur la route des vins de France », EPA éditions (2014), « 600 Questions sur le Vin : Débutant à connaisseur », Le Chêne (2016) et « Accords Vins et Mets EPA éditions » (2020).
Nez
" Nez très plaisant, net "
Bouche
" Bouche généreuse, suave ; doté d’une belle fraicheur ".
Perception finale
"Une très belle gourmandise à marier avec des accords assez subtils : poisson à chair noble / gras. Similitude avec l’aromatique de certains sakés ! "
Bout Com
Matthias Meynard
Chef sommelier du restaurant La Scène / 2 étoiles Michelin / Chef : Stéphanie Le Quellec
Robe
" Élégante robe rose pâle, avec des teintes violacées de couleur pétale de rose, avec de beaux reflets bleutés " 
Nez
" Le premier nez est intense avec des arômes de fruits frais aussi bien framboise que des fruits à chair blanche (pêche). Après agitation ce sont des arômes d’agrumes, pamplemousse, citron, qui se développent et apportent dès le nez une belle fraicheur et complexité " 
Bouche
" L’attaque en bouche est ronde, pleine de gourmandise. On retrouve ce subtil mélange de pêche, et de petits fruits rouges acidulés, framboise. Ensuite le vin développe une belle acidité apportant de la fraicheur et de la longueur sur des notes en finale d’agrumes comme au nez " 
Perception finale
" C’est un vin délicat et élégant par sa rondeur et sa suavité et d’une grande fraicheur, le tout en parfaite harmonie ". 
Bout Com
Marie Barbé
Œnologue, Domaine de Leos, directrice de l’exploitation
Robe
" Robe rose saumoné, toujours bien claire comme la Sélection Augusta 2021 mais cette fois, la robe est bien limpide "
Nez
" Au premier nez, arôme de fruits rouges très gourmand, (fraise bien mûre). On est moins sur les agrumes que le premier* [*ndl : que Sélection Augusta 2021 ] "
Bouche
"En bouche très agréable, avec un vin soyeux qui prend la totalité de la bouche. Les saveurs en bouche confirment ce qu’on avait au nez : belle salinité et amertume légère ; et équilibre en fin de bouche ".
Bout Com
Camille Duparchy
Cheffe sommelière des restaurants Noto et Rural / Chef : Marc Veyrat
Robe
" Jolie couleur rose peau de pêche "
Nez
" Nez ouvert, aromatique et intense. La pêche ainsi que le registre exotique dominent "  
Bouche
" La bouche est fraîche et très digeste "
Perception finale
" C’est un vin d’une grande efficacité, remarquable de fraîcheur et de spontanéité "
Bout Com
Xavier Thuizat
 (Chef Sommelier du restaurant l'Ecrin / Hôtel de Crillon, Rosewood Hotel / 1 étoile Michelin / Chef : Boris Campanella)
Robe
" Vin lumineux d'une belle prestance. La robe est pâle, cristalline avec de beaux reflets bleutés "
Nez
" Le nez est intense et suave avec une aromatique sur les fruits du verger, les fruits à chair blanche type pêche, nectarine. Beaucoup d'onctuosité dans ces senteurs. On perçoit également avec subtilité des effluves de verveine citronnée apportant une diversité, une complexité à cette aromatique très méditerranéenne " 
Bouche
" L'attaque en bouche est gourmande avec une belle amplitude, on retrouve l'aromatique fruits du verger. On a un bel équilibre fraîcheur/ rondeur donnant un caractère généreux à ce vin "
Perception finale
" La finale fraîche et longue avec des notes d'agrumes (clémentine) amène un certain dynamisme, une énergie qui prolonge ce plaisir sensoriel ".
Bout Com
Vincent André
Œnologue, Cave du Luberon 

Avis d’expert / Notes de dégustation
Sélection Augusta 2021 Rosé

Robe
" Un vin rosé à la robe légèrement saumonée délicatement pâle avec de jolis reflets brillants "
Nez
" Le nez est expressif net et franc marqué par un fruité acidulé qui évoque les agrumes et des fruits rouges, mais également des notes florales rappelant les fleurs du verger "
Bouche
" En bouche, c’est l’équilibre entre la fraîcheur et l’ampleur qui est le plus marquant. La subtile salinité en finale apportant une dimension désaltérante et bienvenue "
Perception finale 
" Un vin idéal à servir en compagnie d’une terrine de rouget ou de volaille, d’un poisson méditerranéen grillé au thym, d’un plateau de fromage de chèvre et même avec un dessert comme une soupe de pêche aux groseilles ".
Bout Com
Philippe Faure-Brac
Meilleur sommelier du monde (Rio 92), propriétaire du « Bistrot du Sommelier » à Paris. Conférencier et auteur de nombreux ouvrages culinaires. Dernières publications : « Vinitour le jeu sur la route des vins de France », EPA éditions (2014), « 600 Questions sur le Vin : Débutant à connaisseur », Le Chêne (2016) et « Accords Vins et Mets EPA éditions » (2020).
Nez
" ]…[ très épanoui. District de fruits blancs (pêche, abricots) "
Bouche
" Bouche vive qui nous emmène tout de suite sur une texture assez ample "
Perception finale
" Belle finale sur la fraicheur. Très prometteur "
Bout Com
Matthias Meynard
Chef sommelier du restaurant La Scène / 2 étoiles Michelin / Chef : Stéphanie Le Quellec
Robe
" La robe très pâle, couleur pêche claire, invite à la dégustation " Nez
" Le nez exprime un mélange délicat d’arômes d’agrumes et d’abricot. Un premier nez intense qui se développe avec l’agitation " 
Bouche
" Avec une attaque franche, c’est un vin qui bénéficie d’une trame précise entre fraicheur et gourmandise. La finale possède une aromatique intense sur des notes d’agrumes, qui laisse une grande sensation de fraicheur " 
Perception finale
" C’est un vin précis, d’une harmonie recherchée qui vous fera l’apprécier, de la mise en bouche à la finale ". 
Bout Com
Marie Barbé
Œnologue, Domaine de Leos, directrice de l’exploitation
Robe
" Jolie couleur rose peau de pêche "
Nez
" ]…[ fait preuve d’une grande délicatesse]…[ L’aspect floral type acacia ainsi que les fruits blancs, type muscat frais dominent ]…[, il est néanmoins complété par un aspect épicé comme le poivre blanc qui lui confère beaucoup de gourmandise " 
Bouche
" ]…[ d’une grande fraîcheur ]…[ le registre aromatique s’accorde avec celui du nez. Le tactile salin est remarquable ; il propose un aspect sapide et minéral qui lui donne une allonge en bouche et une énergie formidable"
Perception finale
" Très beau vin de gastronomie qui appelle l’assiette ".
Bout Com
Xavier Thuizat
 (Chef Sommelier du restaurant l'Ecrin / Hôtel de Crillon, Rosewood Hotel / 1 étoile Michelin / Chef : Boris Campanella)
Robe
" … Saumoné très claire, encore trouble* [*ndl : Dégustation en primeur, vin non filtré]"
Nez
"Attaque bien franche, sur le fruit croquant, petit côté perlant. Saveurs d’agrumes bien présentes (saveurs pamplemousse, citron, litchi…) "
Bouche
" En milieu de bouche, légère amertume tapisse le palais "Perception finale" En finale, salinité bien présente et jolie persistance aromatique ".
Bout Com
Camille Duparchy
Chef sommelier du restaurant La Scène / 2 étoiles Michelin / Chef : Stéphanie Le Quellec
Robe
" La robe est très pâle avec des reflets bleutés "
Nez
" Le nez est fin et parfumé avec des senteurs de fruits du soleil de type agrumes : clémentine, pamplemousse, kumquat. On est sur des parfums acidulés apportant une tenue, une persistance importante des arômes " 
Bouche
" La bouche est ferme, précise et pleine de fraicheur. On a un bel équilibre en bouche et l'aromatique agrume toujours aussi intense se mélange délicatement avec des notes de petits fruits rouges acidulés (groseille, etc.…) "
Perception finale
" L'ensemble est très harmonieux et cohérent du visuel à la finale en bouche. On est sur un vin frais, précis avec beaucoup d'élégance, un voyage sur des terres d'agrumes !!! ".
Bout Com
Vincent André
Œnologue, Cave du Luberon 

ARTICLES DE PRESSE
SUR LES VINS

« Domaine de Leos, Cuvée Augusta pour les amateurs de grand rosé [...] Puisque le rosé est de retour sur les tables estivales, on vous fait découvrir cette pépite du Domaine de Leos [...] les raisins de la cuvée Augusta sont récoltés à la main sur le terroir de L’Isle-sur-la-Sorgue, avec la complicité de Stéphane Derenoncourt, sur des cépage Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et vieille vigne de Carignan. Cela dévoile une volonté de produire un vin d’exception à la robe pâle, version pétale de rosé, avec un nez intense, un bouquet aromatique rond et persistant sur la fraicheur. Fin, équilibré et déjà bien noté par les plus grands œnologues et sommeliers, il passe de l’apéritif au repas, aussi bien sur une salade de tomate qu’un ceviche, une viande blanche ou des poissons grillés. Servie entre 8°C et 11°C, une aussi jolie bouteille va faire parler d’elle autour de la table. »
Bout Com
Bestofvinsetgastronomie.fr
16/5/2022, par Henri YADAN
« Le rosé est très pale, saumoné, tout en rondeur et fraicheur » selon les termes du grand sommelier Philippe Faure-Barc qui a joué un grand rôle dans mon initiation au vin. Patrick Bruel »
Bout Com
Ouest France
09/3/2022
« Un rosé intense, fruité et floral, délicat et suave en Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon et vieux Carignans. Un vin très aromatique sur des fruits blancs du verger, des agrumes et des notes de framboise, tout en fraîcheur et longueur »
Bout Com
Infrarouge
01/05/2022 par Frédérique HERMINE
« Élaborée avec les cépages Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon et vieille vigne de Carignan, la Cuvée Augusta est issue de raisins récoltés à la main, produite en quantité limitée (10500 bouteilles) et vinifiée à la cave du Luberon – Sa robe rose est pâle, lumineuse. Le nez, gorgé de fruits frais et agrumes, libère un bouquet aromatique intense. La bouche offre une agréable rondeur et une belle fraîcheur sur des notes de petits fruits rouges. Ce vin tout en harmonie réserve de savoureuses alliances en apéritif, sur des tapas ou des poissons ou crustacés. Il sera également le compagnon idéal de tout un repas d’été ! »
Bout Com
Objectifbienetremag.fr
26/04/2022 par Aline ASIC PORTENEUVE,
« Un rosé baptisé Augusta ]…[ qualifié de fruité avec des aromes d’agrumes et de fruits du verger, avec beaucoup de personnalité »
Bout Com
Vaucluse
03/04/2021
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